Ingredientes:1/2 kg de batatas; 2 cebolas picadas; 1 molho de cheiro verde; 3 colheres (sopa) de óleo; 3 pingos de pimenta malagueta; 2 kg de rabada (em pedaços); tempero mineiro; 4 tomates pelados.
Modo de Preparo:
Lavar os pedaços de rabada, removendo as gorduras e o sebo. Temperar. Levar ao fogo uma panela com o óleo e aquecê-lo. Adicionar os pedaços de rabada deixando-os cozer até corar. Escorrê-los do excesso de gordura e adicionar água, tomates, cebola e pimenta. Quando estiver quase cozida a rabada, juntar as batatas partidas ao meio e descascadas, deixando cozinhar bem com a panela tampada. Juntar o cheiro verde na hora de servir.
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