Paçoca de carne seca

1/2 kg de carne seca

8 dentes de alho picados

1/2 cebola picada

pimenta dedo-de-moça picada a gosto

1/2 xícara (chá) de banha ou óleo

500g de farinha de mandioca

salsinha picada a gosto

Modo de preparo:
Corte a carne em cubos e deixe-a de molho desde a véspera. Afervente a carne três vezes, eliminando as duas primeiras águas: na terceira vez, deixe cozinhar até que fique macia. Escorra. Doure o alho e a na banha e frite bem a carne. Deixe esfriar. Com um pilão, vá socando aos poucos a carne frita com a farinha até obter consistência de paçoca. Se preferir, bata no liquidificador, em vez de usar o pilão. Por último, colocar a pimenta dedo-de-moça e a salsinha.