Acém assado

Ingredientes

Serve: 8

• 2 colheres (chá) de azeite de oliva
• 1 peça (2 kg) de acém
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Modo de preparo

Prep: 20 min | Cozimento: 2 horas

1.

Preaqueça o forno a 160 C.

2.

Aqueça uma panela (que possa ir ao forno) no fogão, em fogo médio. Adicione o azeite e sele a carne, no centro da panela, por 4 minutos. Vire e sele-a por completo durante 3 a 4 minutos de cada lado. Depois, retire-a da panela.

3.

Arrume a cebola, o alho e 1 folha de louro no fundo da panela, salpicando sal e pimenta. Leve a carne de volta à panela. Coloque a outra folha de louro sobre a carne e tampe a panela.

4.

Cozinhe a carne no forno por 30 minutos. Reduza a temperatura do forno para 150 C e cozinhe por mais 1 hora e meia. Transfira para uma travessa. Deixe-a descansar por 10 a 15 minutos. Corte em fatias e coloque as cebolas e o molho por cima.