capa de costela suina na cachaça

 

Ingredientes

• 2 kg de capa de costela suína
• Suco de 3 limões
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 4 ramos de alecrim
• 1 xícara de cachaça
• Sal a gosto
• Recheio
• 2 bananas da terra em tiras
• 2 linguiças calabresas em tiras
• 1 xícara de cebola fatiada
• Acompanhamento
• 3 xícaras de batata doce cozida em cubos
• 1 xícara de bacon
• 1 xícara de cebola fatiada
• ½ xícara de cebolinha

modo de preparo

Num recipiente, colocar a capa de costela, o limão, a cachaça, o alho, o alecrim, o louro e o sal e deixar descansar por 12 horas.
Abrir a capa, espalhar as tiras de banana e linguiça alternadamente, salpicar a cebola por cima, enrolar e amarrar.
Colocar nem uma forma e cobrir com papel alumínio. Assar em forno baixo até ficar macia. Tirar o papel alumínio, aumentar o forno e deixar dourar.
Acompanhamento
Numa frigideira, dourar o bacon, adicionar a Batata e depois a cebola. Deixar tudo dourar e finalizar com a cebolinha.