Picanha de forno com legumes

ingredientes

• 1 kg de picanha peça inteira
• 2 dentes de alho amassados
• 2 cebolas cortadas em pétalas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 tabletes de Caldo de Picanha
• 2 mandioquinhas cortadas em rodelas grossas
• 2 xícaras (chá) de cenoura em rodelas grossas
• 150 g de vagem picada
• óleo para untar

modo de preparo

1. Numa tigela, tempere a carne com o alho, regue com o Caldo dissolvido em duas xícaras (chá) de água e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora. 
2. Unte uma assadeira, ponha a carne com a gordura voltada para cima e regue com o tempero. 
3. Cubra com papel de alumínio e coloque no forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutinhos, regando de vez em quando com o suco que se forma na assadeira. 
4. Retire o papel de alumínio, ponha a mandioquinha, a cenoura, a vagem e a cebola e deixe por mais 30 minutinhos, ou até que a carne esteja dourada e os legumes macios. 
5. Fatie a carne e sirva com os legumes, polvilhada com a salsa.